Creemos que la escucha implica comprender la cohesión de la mano del hombre y el paisaje, ponerse en la piel de generaciones de viticultores y llegar a entender las cualidades distintas y únicas de cada parcela. Nuestros viñedos viejos son en sí mismos un legado de conocimiento que nos sigue causando asombro y que continuamos cultivando con paciencia para protegerlo y conservarlo.