Es un vino elaborado a partir de un coupage de uvas procedentes de distintas parcelas, situadas todas en un entorno de no más de 4 kilómetros de la bodega. Buscamos el equilibrio entre un verdejo clásico y un verdejo moderno, con fondo de fruta tropical y una intensidad aromática alta.
COLOR
Amarillo pajizo, con matices alimonados en capa fina.
AROMA
Intensidad aromática alta, fruta tropical con un fondo herbáceo y anisado característico de la variedad.
PALADAR
En boca muestra un importante volumen, untuoso y muy agradable.
Vino blanco verdejo de estilo clásico. Elaborado íntegramente con uvas de la variedad verdejo procedentes de nuestro viñedo más viejo y menos productivo, el “Pago de la Pardina”. Esta finca tiene suelos más pedregosos, lo que favorece una correcta maduración y equilibrio de nuestra cosecha.
Amarillo pajizo, con tonos verdes, vivo. Predominan las notas a fruta de hueso (melocotón
y albaricoque) y un fondo de hinojo. Intensidad aromática alta, fresco, agradable.
Volumen en boca, muy untuoso, acidez equilibrada, persistente y largo.
Combina perfectamente con pescado y marisco fresco, pasta, arroces y carnes blancas.
Valdecuevas Álium es un vino de gran personalidad que ha sido elaborado enteramente a partir uvas de la variedad Tempranillo procedentes de un viñedo de 2 hectáreas, plantadas hace 55 años. Una osada apuesta por hacer un vino donde la crianza en roble sea un simple marco para destacar la singularidad de estas uvas.
Color rubí, desprende aromas a especias dulces, notas minerales y balsámicas, con un fondo de fruta negra confitada. En boca se muestra corpulento y persistente. En conjunto es un vino complejo y generoso.
Ideal para consumir con carnes asadas o a la brasa, guisos, quesos curados y embutidos ibéricos. También pastas con salsas intensas.
Verdejo 100%, fermentado en barrica de madera francesa. Elaborado a partir de
uvas seleccionadas, en su punto óptimo de madurez y buscando su más alta
expresión aromática.
Tonos especiados, vainillas, ligeros tostados, conjuntados con los tonos
afrutados y anisados característicos de la verdejo. Tiene un gran volumen en
boca unido a una punta de acidez que aporta frescor al conjunto.
Vino adecuado para consumir con pescado, marisco, arroz, pasta, queso, carnes
ligeras y embutido.
Un verdejo singular. Elaborado en microdepósitos y en grandes barricas de roble,
buscando una perfecta conjunción de los aromas varietales de la uva verdejo con los de
la crianza en roble.
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.
Nariz intensa, elegante y compleja; fruta blanca madura con elegantes notas minerales,
ahumadas y especiadas.
Boca estructurada y sedosa, de paso amplio. Se muestra un conjunto con buen
equilibrio y gran persistencia. En retronasal vuelven a aparecer las notas minerales y los
ahumados.
Armoniza especialmente con ostras, sushi, mariscos, caviar, pasta, arroces melosos y
carnes blancas.
Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo), que en estas latitudes tiene un grano pequeño con corteza gruesa que da un color intenso y esa concentración de fruta
característica de los vinos de Ribera.
Elaboración: vendimia manual, maceración por alrededor de 20 días, fermentación alcohólica a temperatura estable de 28ºC en depósitos troncocónicos y fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.
Crianza: 9 meses en barrica francesa (50%) y americana (50%). Después de la crianza, el vino reposa 6 meses en tina de roble francés con batonajes semanales.
Notas de cata:
Color cereza intenso con matices violáceos brillantes. Sensación en boca equilibrada y estructurada. Final sedoso con aromas a cacao y especias.
Temperatura de servicio entre14-16ºC.
