INFORMACIONES TÉCNICAS
CRIANZA : 12 meses en fudres de 32 hl, ánforas de madera natural hormigón y acero inoxidable.
NOTAS DE SABOR
Vino de color rubí y reflejos granates. La nariz evoca frutos rojos, guinda, kirsch apoyado por notas tostadas. Un vino bien equilibrado con un final persistente.
Marida con un estofado provenzal, un cordero rosa o una ganache con flor de sal.
LA AÑADA 2017 DEL CHÂTEAU D’ESTOUBLON
El invierno fue suave y seco en Estoublon, como lo fue en toda la Provenza.
La primavera, también muy seca, estuvo marcada por una helada en abril,
que lamentablemente afectó a algunas de nuestras vides. La floración se fue
muy rápidamente a principios de junio, cuando hace mucho calor. Al principio
del verano, los viñedos estaban excepcionalmente sanos, gracias a la combinación del viento Mistral y el buen tiempo sobre la primavera. El verano que siguió también fue muy caluroso y seco con una algunas pequeñas tormentas eléctricas localizadas. Las condiciones de fin de verano concentró los azúcares, ácidos y aromas en uvas pequeñas y regordetas.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA:
Clarificación en frío de los mostos, fermentación alcohólica 15-18°C en hormigón, huevo y acero inoxidable. Sin fermentación maloláctica.
NOTAS DE SABOR
Hermoso tono de agua de rosas. La nariz es compleja y fresca con aromas de pomelo, jazmín y albaricoque.Un rosado elegante en boca con finura representada por la tensión y notas de caramelos ingleses. LA AÑADA 2020 DEL CHÂTEAU D’ESTOUBLON
VARIEDAD DE UVA: Garnacha, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre
TERROIR: Arcillo-calcáreo y franco-arenoso, cascajoso GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% Vol.
GUARDA: Beber ahora o dentro de 2 años.
VARIEDAD DE UVA: Roussanne, Marsanne, Garnacha
TERROIR: Arcillo-calcáreo y franco-arenoso, cascajoso
GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% Vol.
GUARDA: Beber ahora o dentro de 7 años.
INFORMACIONES TECNICASVINIFICACIÓN: En tinas troncocónicas, 100% despalillado.
ENVEJECIMIENTO: Crianza de 7 meses en barricas, ánforas y depósitos de hormigón.
NOTAS DE SABOR
Un vino de color dorado brillante y reflejos verdosos. La nariz revela notas de gunflint, verbena, melocotón y flores de acacia. En boca es pleno y potente con notas de brioche tostado. Fresco y bien equilibrado, tiene una agradable tensión y notas salinas en el final.Acompáñalo con un plato de ostras, vieiras a la plancha o un ceviche de besugo marinado en lima y jengibre.
VARIEDAD DE UVA: 100% Syrah
TERROIR: Cantos rodados
GRADO ALCOHÓLICO: 14% Vol.
GUARDA: Beber ahora o dentro de 2 años.
NOTAS DE SABOR
Tono carmesí brillante. La nariz revela aromas de deliciosas frutas oscuras a ciruela, compota de fresa y notas de pimienta. En boca es ágil con taninos suaves y notas de sotobosque.Acompaña con pechuga de pato o pasta con salsa puttanesca.
VARIEDAD DE UVA: 50% Garnacha Negra, 30% Merlot, 20% Syrah
TERROIR: Cantos rodados
GRADO ALCOHÓLICO: 13% Vol.
GUARDA: Beber ahora.
NOTAS DE SABOREl vino presenta ligeros tonos de peonía. En nariz evoca aromas de granadina, fruta madura y fresas silvestres. El vino es redondo y ligero en la entrada en boca, que se sustenta en la acidez y se teje con aromas a melocotón.Marida con una ensalada de pulpo fresco, un carpaccio de ternera o una cremosa burrata pugliese con tomates confitados.
VARIEDAD DE UVA: 2/3 Vermentino, 1/3 Chardonnay.
TERROIR: Cantos rodados.
GRADO ALCOHÓLICO: 12,5% Vol.
GUARDA: Beber ahora.
NOTAS DE SABOR
Este vino presenta un tono amarillo brillante. La delicada nariz de limón se complementa con notas de boj. En boca está en consonancia con la nariz, mostrando una agradable acidez viva que contrasta con las notas de fruta fresca parecida a la pera.Marida con botarga, pescado a la plancha o dorada con hinojo y aceite de oliva del Château d’Estoublon.
