Nero d’Avola
Sicilia DOC Orgánica
2019
Uva príncipe de los tintos sicilianos, esta Nero d’Avola Bio muestra un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. Un impacto sensorial seductor que continúa en el examen del olfato, con notas envolventes de grosella, fresa silvestre y granada. En boca, el paladar se realza gracias a su frescor y mineralidad, apoyado por taninos suaves y una agradable sensación de equilibrio.
Se realiza a través de varios pasos: despalillado, prensado suave, maceración, fermentación a temperatura controlada, remontados continuos y delestajes. Finalmente, se realiza una fermentación maloláctica.
Después de un primer período más largo en acero (14 meses), sigue una fase más corta en botella (3 meses).
Palermo
Insolia
Sicilia DOC Orgánica
2020
UVAS
grillo organico
PROPIEDAD DE ORIGEN
Finca Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR Y ALTITUD
Nuestro Grillo crece en suelos de textura media y
arcilloso, rico en minerales a una altitud de unos 650
msnm
COSECHA
A partir de la última semana de agosto.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Tras una cuidadosa selección de la uva, se procede a
prensado suave, la fermentación se realiza en silos
de acero a temperatura controlada. Refinamiento
se realiza sobre lías en silos de acero durante 3 meses y luego en
botella durante al menos 2 meses.
NOTAS DE SABOR
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, la
nuestro Grillo tiene aromas cítricos y florales con
notas de azahar y matorral mediterráneo. En boca tiene
una buena complejidad mineral con un marcado
sabor.
MARIDAJES
Es el vino ideal para acompañar con base de aperitivos
de quesos frescos y va bien con platos a base de
pescados y mariscos.
TEMPERATURA DE SERVICIO
10-12 °C
UVAGGIO
Syrah biologico
TENUTA DI ORIGINE
Tenuta Baroni, Noto (SR)
TERROIR E ALTITUDINE
Il nostro Syrah cresce su suoli a medio impasto,
sabbiosi e calcarei ad un’altitudine di circa 50 m s.l.m.
VENDEMMIA
Tra la fi ne di agosto e l’inizio di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con
la pressatura soffi ce, la fermentazione avviene in silos
di acciaio a temperature controllate. L’affi namento
avviene in silos di acciaio per 14 mesi e poi in bottiglia
per almeno 3 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore rosso rubino brillante con rifl essi purpurei, il
nostro Syrah presenta intensi sentori fruttati e balsamici,
con note di frutti di bosco e pepe bianco. Al palato è
sapido e di buon corpo, con un’ottima persistenza.
ABBINAMENTI
È il vino ideale da accompagnare ad aperitivi a base di
formaggi semi-stagionati e si sposa bene con l’arrosto
di carne.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14-16°C
UVAS
frappato 100% orgánico
PROPIEDAD DE ORIGEN
Tenuta Baroni, Noto (SR)
TERROIR Y ALTITUD
Nuestro Frappato crece en suelos de textura media,
arcilloso y calcáreo a una altitud de unos 50 m s.n.m.
COSECHA
A partir de la última semana de septiembre.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Tras una cuidadosa selección de la uva, se procede a
prensado suave, la fermentación se realiza en silos
de acero a temperatura controlada. Refinamiento
se realiza en silos de acero durante 14 meses y luego en botella
durante al menos 3 meses.
NOTAS DE SABOR
Con un color rojo rubí brillante, nuestro Frappato
tiene interesantes notas de frutos rojos, flores de
violeta y salvia. En boca es vivo y fresco, con un
Final seco agradable y persistente.
MARIDAJES
Es el vino ideal para acompañar con base de aperitivos
de embutidos y quesos curados y va bien con
pasta con sardinas.
TEMPERATURA DE SERVICIO
14-16 ° C
