De color amarillo pajizo, el Insolia orgánico de Baglio di Pianetto tiene aromas intensos y buena calidad. Si, a primera vista, esta variedad autóctona se caracteriza por los aromas típicos, sorprende con sus posteriores notas exóticas. En boca se confirma bien estructurado y equilibrado, de buena intensidad con un final persistente. En general es un vino de buen cuerpo y buena armonía que expresa las características particulares de la uva de la que deriva.

Vinificación

La uva, una vez seleccionada, pasa por un suave prensado, la clarificación estática de los mostos y la fermentación espontánea en acero a temperatura controlada.

Refinamiento

La primera parte se realiza en depósitos de acero sobre lías durante 3 meses, seguido del coupage de las tres bases y la crianza en botella (mínimo 2 meses).