Uvas

Nero d’Avola

Nombre

Sicilia DOC Orgánica

Vintage

2019

Uva príncipe de los tintos sicilianos, esta Nero d’Avola Bio muestra un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. Un impacto sensorial seductor que continúa en el examen del olfato, con notas envolventes de grosella, fresa silvestre y granada. En boca, el paladar se realza gracias a su frescor y mineralidad, apoyado por taninos suaves y una agradable sensación de equilibrio.

Vinificación

Se realiza a través de varios pasos: despalillado, prensado suave, maceración, fermentación a temperatura controlada, remontados continuos y delestajes. Finalmente, se realiza una fermentación maloláctica.

Refinamiento

Después de un primer período más largo en acero (14 meses), sigue una fase más corta en botella (3 meses).